仕事に眠くて集中できない場合の対処方法や未然に防ぐ方法はありますか？

仕事は楽しいですか？単純作業になってませんか？ 自分に問題があるのではなく仕事に問題がないか疑ってみてください。

眠気を感じたときは、一度リフレッシュしに行きましょう。 休憩しに行くでもいいですし、トイレに用を足しに行くのもありです。今は冬ですから、外の風で火照った顔を冷やすのも良いでしょう。自分の頭と体をリフレッシュ出来るなら方法は何でもよいと思います。お仕事の範囲内で出来ることを色々試してみてください。 ガムを噛むとかブラックコーヒーを飲むとかではあまり効果は無いでしょう。一瞬でも自分の周りの環境をガラッと変えないと、眠気リセットは難しいですからね。 あとは、身体に何らかの異常があるとかですかね？もし今後も酷くなるようなら、お医者さんに相談するのも良いでしょう。

会社の環境が許すなら、始発で会社に行って皆が来る前までに一人の仕事は終わらせて、始業時間が始まったら惰性で過ごして、夕方さっさと帰る、という感じだと眠くはなりにくいかと思います。 なお、時間に厳しい会社だとこれも残業ですので、かなりたくさん時間外になってしまうという問題がありますが。

お昼休みに昼寝を10分くらいしましょう。 リフレッシュできますよ。