飲食店を経営したいです経営の経験はありません。何が必要なのか、どれくらいお金が必要なのかのわかりません。イメージを掴みたいので、ラーメン屋さんを始めたいと思ってから、どのような風にアクションを起こしていけばいいのか教えてください。

小さな会社を経営しております。プログラマーです。居抜きで開業資金300万円〜・・という感じだとは思います。ただ、開業してすぐ失敗する典型が飲食店でありラーメン店ですので、たぶん何も知らずに始めるとうまくゆかないのではないかと思います。仕入れなどのラーメン屋さんのオペレーションに精通してて「これ、オレでもできるのでは？」と思えるとか、「あなたならできるので、経理とかの細かい心配事は任せて」という人がいるとかでないなら、誰かメンターのような人に相談・指導してもらうのがいいのではないかと思います。「トッピングの価格はどうしようか」とか小さなことを話し合える人がいないと、心が折れますよ。

(ｏ´_｀ｏ)RJ

やることは大きく4つ不動産の用意、仕入れフローの整備、調理と顧客...

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やることは大きく4つ不動産の用意、仕入れフローの整備、調理と顧客対応のオペレーションづくり、広報　です。この他に、税務とかバックオフィス業務もありますが、個人店舗みたいですし、まあ適当に放っといて年末から考えればいいでしょう。まず上の4つで分割すると、2番目と3番目は、実務経験もあるみたいですし、イメージできるでしょう。反対に、ここがイメージできないようだと、何やってたのって感じです。独立は無理なので、もう一回働いたほうがいいです。 1番目と4番目は、それ系のセミナーは安いものからいろいろあるので、店舗向けのセミナーとかに沢山行ってイメージ固めてください。このあたりでどのくらいの内容を求めるかで、初期費用が大きく変わってきます。普通に考えれば300-1000万くらいでしょう。最悪、お金がある程度あるなら広報は後回しでもいいかも。まあ、オープン広報ってすっごい貴重なので、最大の機会を失いますが。不動産は、とりあえず説明とかセミナー聞いて、どういう不動産屋さんや会社に仲介頼んだらいいか聞いて、自分の足で現地見回りをよくやってください。ここが、自分だと難しそうだったら、自由度の高い、チェーンの数が多いフランチャイズに入って、そこの店舗開発に頼ったほうが結局安く済むかもです。ほんとに概要ですが、こんな感じでしょうか。

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