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カフェオーナーになるには?なり方と費用・必要な届出などを解説

カフェオーナーになるには?なり方と費用・必要な届出などを解説

「オシャレなカフェのオーナーになってみたい」と、考えたことがある人は多いでしょう。今回は「カフェオーナーのなり方までは知らない」という方向けに、カフェオーナーになるための手順をまとめて紹介します。さらに、必要な資格・費用などについても解説します。

カフェオーナーになるには

コーヒーを淹れるカフェオーナー

カフェオーナーになるには、決まった道がありません。

経営の知識を学んだり、アルバイトや社員としてカフェで働いて経験を積んでから独立する方が多いです。

ちなみにカフェオーナーになるだけなら、資金だけ出して店舗の経営のほとんどを他の人に任せるという手段もあります。


1.専門学校・通信講座で必要な知識を取得する

カフェオーナーになるための知識を確実に身につけたいなら、専門学校や通信講座がおすすめです。

コーヒーの淹れ方やコーヒーの知識などを、講師や教材から学ぶことができます。

もちろん独学で学ぶよりも費用はかかってしまいます。

しかしコーヒーに関する知識だけでなく、開業についても詳しく教えてもらうことができます。

そのため、1人で学ぶのが不安という方は検討してみてください。


2.アルバイトなどで経験を積んで独立

実際にカフェでアルバイトなどとして働くことで、実践的な知識を身につけることができます。

カフェオーナーに話を聞くチャンスもあるかもしれませんし、実際に独立してカフェオーナーになった時に役立つことも多いと思います。

特に役立つのは、カフェオーナーや仕入れ先の業者、カフェの関係者とのつながりです。

信頼関係を築いて働いていれば、独立してカフェを開く際に力を貸してくれます。

現在、カフェオーナーとして活躍している方の中にも、カフェでのアルバイト経験がある方も多いです。

最初から独立を視野に入れて、いくつものカフェで働き、経験を積んでいる方もいます。

カフェオーナーになるには?役に立つ資格

カフェを経営する二人組

カフェオーナーになるために絶対に必要な資格はありません。

しかし、取得しておくことで役に立つ資格はたくさんあります。

自身のスキルアップにもつながるため、まずは資格の取得を目標にするのも良いと思います。


1.食品衛生責任者

食品衛生責任者というのはカフェに限らず、飲食店を開業するために必須な資格です。

それでも、カフェオーナーに必要な資格はないといったのは、必ずしもカフェオーナーが取得する必要はないからです。

1人でも持っている人がいればいいので、一緒に働く仲間の誰かが取得しておけば問題はありません。

とはいえ、食品衛生責任者を取得した方が辞めてしまった時などに、また誰かが取得しないといけなくなります。

そのため、カフェオーナー自身が持っておくと安心できるでしょう。


2.コーヒーソムリエ資格

カフェオーナーとしてメニューを考えたり、使うコーヒーの種類などを決めることもあると思います。

そんな時に、コーヒーソムリエ資格を取得しておくと、役に立つ場面も多いはずです。

コーヒーソムリエ資格では、おいしいコーヒー豆の見分け方や豆同士の相性など、コーヒーに関するより深い知識を学ぶことができます。

よりおいしいコーヒーを入れることができるようになれば、コーヒーを目的にカフェに通うお客様が増えることにもつながるはずです。 


3.カフェオーナー経営士資格

カフェオーナー経営士資格は、カフェオーナーとしての知識と、実際の実務で活用できる技能を持っていることを認定する資格です。

カフェオーナーとしてカフェを経営する際にも役立ちますし、自宅やスクールなどで講師活動ができるようになります。

講師として、これからカフェオーナーになりたい方やカフェオーナーとしてレベルアップしたい方の手助けができるようになります。

カフェオーナーになるには?開業で必要な物

カフェ経営の手続きをするオーナー

カフェオーナーとして開業するために必要な届出をまとめます。

  • 飲食店営業許可
  • 防火管理者選任届
  • 防火対象物使用開始届
  • 火を使用する設備等の設置届
  • 個人事業の開廃業等届出書
  • 労災保険の加入手続き
  • 雇用保険の加入手続き
  • 深夜における酒類提供飲食店営業営業開始届出書

なお「深夜における酒類提供飲食店営業営業開始届出書」は、深夜12時以降にアルコール類を提供する場合のみ必要となります。

また、開業に必要な資格は以下の2つだけです。

  • 食品衛生管理者
  • 防災管理者

上記のどちらも、試験はなく講習を受けることで取得できます。
 

カフェオーナーになるには?必要な費用

コーヒー豆を扱うカフェオーナー

カフェのスタイルによっても費用に大きく差がありますが、一番安くカフェオーナーになれるのは移動カフェで400万円ほどです。

自宅カフェで700万円、独立して店舗を構える場合は1500万円もかかる場合もあるようです。

もちろん、地域や店舗の規模によっても費用は変わってくるので、あくまで参考として考えてください。

ですが、決して安い金額ではないため、カフェオーナーになるためには多額の費用が必要であることは覚悟しなければいけません。

カフェオーナーになるには?必要なスキル

カフェ経営をしているオーナー

カフェオーナーは、費用さえ準備できれば意外と簡単になれます。

ですが、カフェを始めることよりも、経営を続けることがとてつもなく難しいのが実情です。

では、カフェオーナーになりたい人が身につけておくべき3つのスキルを紹介します。


1.経営力

当たり前ですが、カフェオーナーとして最も重要なのは経営力です。

カフェを続けていくためには理想だけでなく、「どのように儲けていくのか」の綿密な計画を立てて経営しなければいけません。

さまざまな理想を持ってカフェオーナーになるとは思いますが、まずはカフェを長く存続するために経営力を身につける必要があります。


2.接客力

カフェというのは、居心地が良い空間を作り出すことが大切だと思います。

オシャレな雰囲気の店内で、心地が良い音楽が流れていたとしても、無愛想な店員が立っているだけで雰囲気が崩れてしまいます。

来てくださったお客様に感謝の気持ちが伝わるような接客を心がけることで、「また来たい」と思ってもらえるでしょう。


3.掃除力

飲食店では清潔であることは当たり前ですが、カフェには通常以上の清潔感が求められています。

たとえば、安さが売りの大衆食堂などでは食べ終わった食器が重ねられていても、そこまで気にならないと思います。

ですが、カフェで食べ終わった食器が見えるところに重ねられていたとしたらどうでしょう。

店の評判が大きく落ちるほどではありませんが、来客は残念な気持ちになるはずです。

カフェというのは、目に見える場所すべてがキレイであることが求められているのです。

まとめ

カフェオレを淹れるカフェオーナー

カフェオーナーになるのは「意外と簡単かも」と感じた方も多かったのではないでしょうか。

ですが、カフェオーナーというのは、なることよりも続けることが難しいと言われています。

コーヒーや食事の知識・経営の知識など、さまざまな知識が必要となります。

そのため通信講座で学んだり、カフェで働いてみたりと、準備を怠らないようにすることが重要です。

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