社員は疲弊している 対外的には店休日を作り働き方改革のアピールをしているが、実際は前日の雑損を押さえるために仕込みをギリギリで営業したり、休み翌日の早朝から大量の仕込みをしなければいけなくなるなどいっそ店休日がない方が楽という社員は多かった 昔からいる料理長は仕込みを冷凍庫に放り込み休み明けに解凍するなど、ひどいオペレーションをしていた
入社直後に8ヶ月程研修があるため、その点は手厚い ただし現場にでると一切役に立たないため、習ったことを店舗で実践しようとすると手袋が飛んでくる
生き残っている社員の愛社精神はすごい 社訓の読み合わせなどが研修の度にあるため、若手は辟易している 合う人にはとてもあう