企業理念は｢食の戦前回帰｣。添加物を含まない、素材そのものの味を求め、｢食｣が安心・安全だった戦前のバランスの取れた健康的な食生活を取り戻そうという意味の言葉。お客様の健康を優先し、すべての食材において、化学調味料・人口保存料・合成着色料・人工甘味料を使用せず、昔ながらの味にこだわり続けている。 日本の食文化の良い面を世界に伝えるという使命感を持っている。
企業理念として食の戦前回帰と言っている。提供する商品に添加物を使わないという取り組みをしたおりとても家族にとっては安心してご飯を食べに来られると思います。その分週末にになると店にもよりますが朝から夜までずっと忙しかったりもするのでそれなりには体力が必要かととも思います。
食で健康を変えるみたいなことだった気がします。店のどこかに社訓みたいなものが書いてあった気がする。
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