基本給が少なく、昇給の幅も年に2000円程と非常に少ない。またボーナスも少ない基本給をベースに何ヶ月かが計算されるので少ない。 以前は残業代や休日出勤手当等で給与を稼いでいた人が多かったが、働き方改革の影響で、残業、休日出勤手当が減っている。
教育はほぼＯＪＴ。自己啓発をうたって社内に伊藤園大学なる教育制度を作っているが、参加するかしないかで、昇給、昇進にも影響がある上似、大学に通うためには、自費で教育代金を払わなければならない。また、それに見合う程の知識を得ることはできない。人事制度は労働組合がないせいが、コロコロと経営陣の都合の良いやり方に変っていく。基本的にはあまり社員のことを考えずに制度を考えているように思われる。
オーナー同族企業。3代目までは創業者をみているので、まだまともに経営を行えると思われるが、それ以降は他のオーナー同族企業よろしく、中興の祖がでてくるまでは暗黒時代が続く可能性がある。
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