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人間の集中力はそんなにもたないので適宜、休憩を取るべきだと思います。手を洗うだけでも気分転換になりますし、味の付いた飲み物を飲むだとかフリスクなども。 とにかく別の刺激を受けるか、頭を空っぽにするか、逆に要点だけ集中するだけで成り立つように仕事の仕方を考えるのが良いのではないでしょうか。 具体的でなくてすみませんが、集中しなくてはならない、という意識が自分を追い詰めてるような気がしたので。しかし、私はこのように偉そうなことを言える身分ではないのですが。
上の方も書いてらっしゃるんですが、私も手を冷たい水で洗うといいとテレビで見たことがあります。 飲食なら、お水を飲むとか、可能なら氷とかを少し口にすると刺激もあって、目がさめるのではないでしょうか。
人間の集中力はせいぜい1時間30分です。 集中と気を抜いている状態の間くらいで仕事されては如何でしょうか。 必ず気にとめておくポイントがあるはずです。 要領がつかめれば、さほど苦労しないで仕事できるようになると思います。