• HOME
  • 転職
  • マネジメントをしたことがなくても店長は務まりますか?

マネジメントをしたことがなくても店長は務まりますか?

111

転職活動をしています。
この間、面接を受けた会社で社員になりたいのならば、店長としてお店を作っていかなければと言われました。
年齢的にも、社員は難しいので、出来ればとは思うのですが、マネージメントらしき仕事を今まで一度も就いたことがありません。
経営というものも分かっていないです。接客販売で募集していたので面接を受けたのですが、
このような私でも、店長は務まるのでしょうか?
会社は、接客と調理どちらも出来る人間を欲しがっているようです。
私は、給食調理で少し働いたことがあるので、調理は素人よりは抵抗はない程度です。
お金の計算は苦手な方ですが、スーパーで自動レジのキャッシャーは出来る程度です。

マネジメント飲食店長

ユーザー名非公開2019年05月30日

回答1

ベストアンサー

はじめまして。 現職、飲食店の調理長を務めております...

続きをみる
はじめまして。 現職、飲食店の調理長を務めております。 店長として求められるのは、店全体のマネジメントです。 細く言うと、店の売上管理、利益管理、人件費管理、店の売上を上げる為に必要な企画や販促、アルバイトスタッフのシフト管理、お客様との接客はもちろんですがアルバイトスタッフの教育や指導、会社の方針を理解した上で自分の店の方針を決める(例えば、お客様の客層に合わせての接客のやり方を決め、オススメの料理を1日目標何丁や、接客する上での付加価値(お客様に言われなくても表情や動きを見て先に伺い提案してあげるなど)を追求してリピーターを増やすなどだと思います。 もし調理場に調理長など調理場責任者が居なければ、原価管理(食材の仕入れや使えなくなった食材のロス等)も全て自分が担います。 レジの金銭の管理もしっかりしなければなりません。 アルバイト全員にレジをやらせていると会計ミスが多発したり最悪お金を取る方だっているので。 自分が日々の営業をみて信頼出来そうなスタッフ数人に覚えさせる方が良いです。 もしレジの金銭に問題があれば店長の責任になってしまうので・・・ その後、ベテランスタッフになった既存スタッフが新人スタッフを教えるプロセスを作ると自分は他のマネジメントをする余裕が生まれます。 ですが、最初から全て出来る店長などいませんよ。 初めて飲食店の店長をやる方なら尚更です。 先ずはやってみて、分からない事は上司に聞いたり他の同じ会社の近隣店舗の店長さんに聞いて覚えれば良いと思います。 ただ、質問者さんが受けた企業側が即戦力の人材を求めているか、そうでないかによりますが。
今後のキャリアや転職をお考えの方に対して、職種や業界に詳しい方、キャリア相談の得意な方がアドバイスをくれます。
相談を投稿する場合は会員登録(無料)が必要となります。会員登録する無料