ワークスアプリケーション、非常に中途採用されているようですがその理由はなんでしょうか？

まさしくその通りですね、人の流れが本当に激しいです。
それでも成り立っている会社もすごいですが、そういう意味では末端の人材が入れ替わっているので、ある意味そこでの流れが早くても会社ではそこまで損はないんですよね。

ということなんで、離職率が高いというのはかなり大きな要因であるのは間違いないです。

単純にやろうとして掲げている会社のビジョンに対して、圧倒的にリソースが足りてないからだと思いますよ。
新卒数百人取るくらいじゃ戦力になるまで数年かかりますし、あれだけ新卒とってたら中途を大量に取りたがるのも普通だと思います。